Mealisto
Ero stanco di sentirmi costantemente spossato dopo pranzo, così ho deciso di fare un salto culinario nell'Età della Pietra. La dieta Paleo, spesso chiamata la dieta delle caverne, all'inizio sembrava piuttosto intimidatoria. Le regole erano rigide: assolutamente niente latticini, niente cereali, niente legumi e, naturalmente, niente zuccheri raffinati. La mia dispensa si è improvvisamente limitata a carne di alta qualità, pesce pescato in mare, uova, verdure fresche, frutta di stagione e frutta secca. Fondamentalmente, se un uomo primitivo non poteva cacciarlo o raccoglierlo, non finiva nel mio piatto.
Onestamente, la prima settimana è stata una vera lotta. Mi mancavano il mio toast caldo al mattino e il mio latte macchiato cremoso al pomeriggio. Tuttavia, dalla seconda settimana, c'è stato un cambiamento evidente. I miei livelli di energia si sono stabilizzati e quel temuto crollo delle 15:00 è completamente svanito. Ho iniziato a diventare molto creativo in cucina, arrostendo colorate radici e scoprendo la versatile magia della farina di mandorle. Anche se mangiare fuori a volte si è rivelato impegnativo, la lucidità mentale e la vitalità fisica che ho guadagnato hanno reso le restrizioni alimentari del tutto accettabili. Consiglio vivamente di dare un'opportunità a questo approccio ancestrale.
Per aiutarvi a iniziare il vostro viaggio, abbiamo compilato per voi una lista di ricette paleo.
