Mon expérience Paléo de 30 jours

J'en avais assez de me sentir constamment raplapla après le déjeuner, alors j'ai décidé de faire un saut culinaire à l'âge de pierre. Le régime Paléo – souvent appelé le régime des hommes des cavernes – semblait assez intimidant au début. Les règles étaient strictes : absolument pas de produits laitiers, pas de céréales, pas de légumineuses, et encore moins de sucres raffinés. Mon garde-manger s'est soudainement limité à de la viande de qualité, du poisson sauvage, des œufs, des légumes frais, des fruits de saison et des noix. En gros, si un humain préhistorique ne pouvait pas le chasser ou le cueillir, cela n'avait pas sa place dans mon assiette.

Honnêtement, la première semaine a été très difficile. Mes tartines chaudes du matin et mes lattes crémeux de l'après-midi me manquaient. Cependant, dès la deuxième semaine, un changement notable s'est produit. Mon niveau d'énergie s'est stabilisé, et ce redouté coup de barre de 15 heures a complètement disparu. J'ai commencé à devenir très créatif en cuisine, à rôtir des légumes racines colorés et à découvrir la magie polyvalente de la farine d'amande. Même si manger au restaurant s'est parfois avéré compliqué, la clarté mentale et la vitalité physique que j'ai acquises valaient largement ces restrictions. Je vous recommande vivement de tester cette approche ancestrale.

Pour vous aider à vous lancer dans votre propre aventure, nous avons compilé pour vous une liste de recettes paléo.