Burrata-Gartensalat

Name: Burrata-Gartensalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 30 ml Balsamic vinegar; 125 g Burrata; 20 g Crushed pistachios; 10 ml Olive oil; 10 ml Mustard; 25 ml Maple syrup; 2 g Salt; 75 g Baby arugula; 100 g Beetroot; 1 g Bell peppers; 1 clove Garlic clove; 33 g Shallot; 333 g Tomatoes

30 Min

4 Portionen

Mittel

Dieser helle, knackige und sommerliche Salat kombiniert frisches Gartengemüse mit cremiger Burrata und ist ein perfekter Blickfang für jeden Tisch. Genieße die herrliche Mischung aus Texturen und Aromen.

Schritte

Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Vermische die Kirschtomaten und die geschnittene Schalotte mit 10 ml Olivenöl. Verteile sie auf einem ausgekleideten Backblech und röste sie 10 Minuten lang. Lass sie leicht abkühlen.

Würfel die gekochte Bete. In einer kleinen Schüssel die gewürfelte Bete mit 10 ml Balsamico-Essig vermischen. Zum Marinieren beiseite stellen.

Für das Dressing 70 ml Olivenöl, 20 ml Balsamico-Essig, Dijon-Senf, zerdrückten Knoblauch, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einem Glas mit fest verschließbarem Deckel vermischen. Kräftig schütteln, bis alle Zutaten gut vermischt und emulgiert sind.

Lege den Baby-Rucola auf eine flache Servierplatte. Arrangiere die abgekühlten gerösteten Tomaten, Schalotten und die mit Balsamico vermischten Beten kunstvoll auf dem Rucola. Großzügig mit dem zubereiteten Dressing beträufeln und mit den zerkleinerten Pistazien bestreuen.

Platziere die Burrata vorsichtig in der Mitte der Platte. Für eine besondere Note kannst du optional einen Spritzer Olivenöl über die Burrata geben. Beim Servieren die Burrata anschneiden, damit ihr cremiges Inneres sich mit dem Salat vermischt.