Insalata Giardino con Burrata

Name: Insalata Giardino con Burrata
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 30 ml Balsamic vinegar; 125 g Burrata; 20 g Crushed pistachios; 10 ml Olive oil; 10 ml Mustard; 25 ml Maple syrup; 2 g Salt; 75 g Baby arugula; 100 g Beetroot; 1 g Bell peppers; 1 clove Garlic clove; 33 g Shallot; 333 g Tomatoes

30 min

4 porzioni

Medio

Questa insalata luminosa, croccante ed estiva presenta verdure fresche dell'orto e burrata cremosa, creando un perfetto capolavoro per qualsiasi tavola. Goditi la deliziosa miscela di consistenze e sapori.

Passaggi

Preriscalda il tuo forno a 200°C (400°F). Mescola i pomodorini e lo scalogno affettato con 10 ml di olio d'oliva. Disponili su una teglia rivestita di carta da forno e arrostisci per 10 minuti. Lasciali raffreddare leggermente.

Taglia a cubetti la barbabietola cotta. In una piccola ciotola, condisci la barbabietola a cubetti con 10 ml di aceto balsamico. Metti da parte a marinare.

Per il condimento, unisci 70 ml di olio d'oliva, 20 ml di aceto balsamico, la senape di Digione, l'aglio schiacciato, lo sciroppo d'acero, il sale e il pepe in un barattolo con un coperchio ermetico. Agita energicamente fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben combinati ed emulsionati.

Disponi la rucola baby su un piatto da portata piano. Sistema artisticamente i pomodorini arrostiti e raffreddati, gli scalogni e le barbabietole condite con balsamico sopra la rucola. Condisci generosamente con la salsa preparata e cospargi con i pistacchi tritati.

Adagia delicatamente la burrata al centro del piatto. Per un tocco in più, finisci con un filo d'olio d'oliva opzionale sulla burrata. Al momento di servire, taglia la burrata per far sì che il suo interno cremoso si mescoli con l'insalata.