Salade Jardin Burrata

Name: Salade Jardin Burrata
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 30 ml Balsamic vinegar; 125 g Burrata; 20 g Crushed pistachios; 10 ml Olive oil; 10 ml Mustard; 25 ml Maple syrup; 2 g Salt; 75 g Baby arugula; 100 g Beetroot; 1 g Bell peppers; 1 clove Garlic clove; 33 g Shallot; 333 g Tomatoes

30 min

4 portions

Moyen

Cette salade lumineuse, croustillante et estivale met en vedette des légumes frais du jardin et une burrata crémeuse, créant une pièce maîtresse parfaite pour toute table. Profitez du délicieux mélange de textures et de saveurs.

Étapes

Préchauffe ton four à 200°C (400°F). Mélange les tomates cerises et l'échalote émincée avec 10 ml d'huile d'olive. Étale-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et fais-les rôtir pendant 10 minutes. Laisse-les refroidir légèrement.

Coupe la betterave cuite en dés. Dans un petit bol, mélange les dés de betterave avec 10 ml de vinaigre balsamique. Mets de côté pour mariner.

Pour la vinaigrette, combine 70 ml d'huile d'olive, 20 ml de vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l'ail écrasé, le sirop d'érable, le sel et le poivre dans un bocal avec un couvercle hermétique. Secoue vigoureusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et émulsionnés.

Dispose la roquette bébé sur un plat de service plat. Arrange artistiquement les tomates cerises rôties et refroidies, les échalotes et les betteraves mélangées au balsamique sur la roquette. Arrose généreusement de vinaigrette préparée et saupoudre de pistaches concassées.

Place délicatement la burrata au centre du plat. Pour une touche supplémentaire, termine avec un filet optionnel d'huile d'olive sur la burrata. Au moment de servir, coupe la burrata pour que son intérieur crémeux se mélange à la salade.