Ensalada de Jardín con Burrata

Name: Ensalada de Jardín con Burrata
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 30 ml Balsamic vinegar; 125 g Burrata; 20 g Crushed pistachios; 10 ml Olive oil; 10 ml Mustard; 25 ml Maple syrup; 2 g Salt; 75 g Baby arugula; 100 g Beetroot; 1 g Bell peppers; 1 clove Garlic clove; 33 g Shallot; 333 g Tomatoes

30 min

4 servings

Medio

Esta ensalada brillante, crujiente y veraniega presenta verduras frescas del jardín y burrata cremosa, creando una pieza central perfecta para cualquier mesa. Disfruta de la deliciosa mezcla de texturas y sabores.

Steps

Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Mezcla los tomates cherry y la chalota en rodajas con 10 ml de aceite de oliva. Extiéndelos en una bandeja para hornear forrada y ásalos durante 10 minutos. Deja que se enfríen ligeramente.

Corta la remolacha cocida en dados. En un bol pequeño, mezcla la remolacha en dados con 10 ml de vinagre balsámico. Reserva para marinar.

Para el aderezo, combina 70 ml de aceite de oliva, 20 ml de vinagre balsámico, mostaza de Dijon, ajo machacado, sirope de arce, sal y pimienta en un frasco con tapa hermética. Agita vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y emulsionados.

Cubre una fuente de servir plana con la rúcula baby. Coloca artísticamente los tomates cherry asados y enfriados, las chalotas y las remolachas con balsámico sobre la rúcula. Rocía generosamente con el aderezo preparado y espolvorea con los pistachos triturados.

Coloca suavemente la burrata en el centro de la fuente. Para un toque extra, termina con un chorrito opcional de aceite de oliva sobre la burrata. Al servir, corta la burrata para que su interior cremoso se mezcle con la ensalada.