Butter Huhn

Name: Butter Huhn
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 50 g Tomato paste; 50 g Butter; 100 ml Heavy cream; 150 g Plain Yogurt; 15 g Fresh Coriander; 600 g Boneless, skinless chicken thighs; 30 ml Vegetable Oil; 5 g Chili powder; 10 g Garam Masala; 5 g Salt; 5 g Turmeric powder; 20 g Garlic paste; 20 g Ginger paste; 1 pc Onion; 400 g Tomatoes

40 Min

4 Portionen

Aufwändig

Geniesse die reichhaltigen und cremigen Aromen dieses klassischen indischen Butter Huhns. Zarte Hühnerstücke werden mariniert, angebraten und dann in einer köstlichen Tomaten-Butter-Sauce geschmort, perfekt für eine wärmende Mahlzeit.

Schritte

Schneide das Huhn in mundgerechte Stücke. Vermische es in einer Schüssel mit Joghurt, Ingwerpaste, Knoblauchpaste, 5g Garam Masala, 2g Kurkuma, 2g Chilipulver und 2g Salz. Gut vermischen und mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Erhitze 15ml Pflanzenöl in einer grossen Pfanne oder Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge das marinierte Huhn portionsweise hinzu und brate es, bis es gebräunt und leicht angebrannt ist, etwa 5-7 Minuten pro Portion. Stelle es beiseite.

Reduziere im selben Topf die Hitze auf mittlere Stufe. Gib 50g Butter und das restliche 15ml Pflanzenöl hinzu. Hacke die Zwiebel fein und füge sie der Pfanne hinzu. Brate sie, bis sie weich und durchscheinend ist, etwa 5-7 Minuten.

Gib das Tomatenmark in die Pfanne und koche es unter ständigem Rühren 2 Minuten lang. Rühre das restliche 5g Garam Masala, 3g Kurkuma, 3g Chilipulver und 3g Salz ein. Koche es noch eine Minute, bis es duftet.

Giess die gehackten Tomaten und 100ml Wasser (oder Hühnerbrühe, falls vorhanden) hinzu. Lass es köcheln, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke es ab und koche es 15-20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis die Sauce eingedickt ist.

Gib das gekochte Huhn zur Sauce zurück. Rühre die Schlagsahne ein und koche es weitere 5 Minuten, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.