Penne Arrabiata Épicées

Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez une quantité généreuse de sel casher, puis ajoutez les pâtes penne. Faites cuire selon les instructions de l'emballage, généralement environ 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez l'ail haché et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes. Attention à ne pas brûler l'ail.

Incorporez les tomates concassées en conserve, les flocons de piment rouge séchés, l'assaisonnement italien, et salez et poivrez au goût. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Retirez la poêle du feu et incorporez les feuilles de basilic frais, grossièrement hachées.

Égouttez soigneusement les pâtes cuites et ajoutez-les directement à la sauce arrabiata épicée dans la poêle. Mélangez pour enrober uniformément les pâtes.

Servez les Penne Arrabiata Épicées chaudes, garnies de généreux copeaux de parmesan râpé et de basilic frais supplémentaire, si désiré.