Gefullte Spitzpaprika mit Couscous und Schafskase

Name: Gefullte Spitzpaprika mit Couscous und Schafskase
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 150 g Feta cheese; 1 bunch Fresh parsley; 2 tbsp Olive oil; 200 g Pearl Couscous; 300 ml Vegetable stock; 0.5 tsp Black Pepper; 1 tsp Salt; 200 g Cherry tomatoes; 2 clove Garlic clove; 1 pcs Onion; 4 pcs Pointed Peppers

55 Min

4 Portionen

Mittel

Gefullte Spitzpaprika mit Couscous und Schafskase

Diese geschmackvollen Spitzpaprika sind gefullt mit einer herzhaften Mischung aus Couscous, Schafskase und aromatischen Krautern, dann zart gebacken. Ein koses und befriedigendes vegetarisches Gericht.

Schritte

Heize deinen Ofen auf 180°C Umluft vor. Wasche die Spitzpaprika, halbiere sie der Lange nach und entferne die Kerne. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Hacke die frische Petersilie grob und halbiere die Kirschtomaten.

Bringe die Gemusebruhe zum Kochen. Gib den Couscous in eine Schussel, giesse die heisse Bruhe daruber, gib 0.25 TL Salz und 0.5 EL Olivenol hinzu. Decke ihn ab und lasse ihn 5 Minuten quellen.

Erhitze die restlichen 1.5 EL Olivenol in einer Pfanne. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dunste sie glasig. Gib die angedunsteten Zwiebeln und den Knoblauch zum Couscous in die Schussel. Fug den Schafskase, die Kirschtomaten, die gehackte Petersilie, das restliche 0.75 TL Salz und 0.5 TL schwarzen Pfeffer hinzu. Vermische alles gut.

Fulle die halbierten Spitzpaprika grosszugig mit der Couscous-Mischung. Lege die gefullten Paprika in eine Auflaufform und backe sie im vorgeheizten Ofen fur etwa 25-30 Minuten, oder bis die Paprika zart und leicht gebraunt sind.