Quiche Asperges, Lardons et Emmentaler

Préchauffe ton four à 180°C (350°F) chaleur tournante. Coupe les extrémités ligneuses des asperges et fais-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes, puis égoutte-les et rafraîchis-les sous l'eau froide. Tapisse un moule à quiche rond (environ 24 cm de diamètre) avec la pâte feuilletée, en la pressant délicatement et en coupant l'excédent.

Dans une poêle sèche, fais cuire les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retire les lardons avec une écumoire et dépose-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse. Laisse la graisse rendue dans la poêle.

Dans un bol moyen, fouette ensemble les œufs, la crème épaisse, le fromage Emmentaler râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Répartis les lardons cuits et les asperges blanchies uniformément sur la pâte feuilletée dans le moule à quiche. Verse le mélange d'œufs et de crème sur les asperges et les lardons. Fais cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise. Laisse-la refroidir légèrement avant de la couper et de la servir.