Mealisto
Ensalada de pasta con espárragos y pollo asado
Una ensalada de pasta refrescante y saciante con espárragos tiernos, suculento pollo asado y un aderezo de limón picante. Perfecta para un almuerzo o cena ligera.
Steps
1
Hierve agua para la pasta. Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete. Dos minutos antes de que la pasta esté lista, añade los espárragos limpios al agua hirviendo. Escurre la pasta y los espárragos, luego enjuágalos con agua fría para detener la cocción y enfriarlos.
2
Mientras se cocina la pasta, desmenuza o corta en dados la pechuga de pollo cocida. Corta los tomates cherry por la mitad. Rebana finamente la cebolla roja. Pica el perejil fresco.
3
En un bol grande, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal restante y la pimienta negra.
4
Añade la pasta y los espárragos fríos, el pollo desmenuzado, los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla roja en rodajas y el perejil picado al bol con el aderezo.
5
Mezcla todo suavemente para combinar. Sirve inmediatamente o refrigera para más tarde.
Ingredients
Fresh parsley
1 bunch
Chicken Breast
400 g
Olive oil
60 ml
Lemon juice
30 ml
Fusilli pasta
Gluten
300 g
Black Pepper
2 g
Salt
5 g
Cherry tomatoes
250 g
Green Asparagus
500 g
Red Onion
1 pcs
Nutrition Facts
Per serving (4 Servings)
Calories
578kcal
Protein
37g
Carbs
67.6g
Fat
17.8g
Fiber
6.6g
