Chana Masala

Name: Chana Masala
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 800 g Chickpeas, drained and dried; 30 g Fresh Coriander; 30 ml Vegetable Oil; 200 ml Water; 3 g Coriander Powder; 2 g Cumin Powder; 2 g Garam Masala; 5 g Salt; 1 g Turmeric powder; 20 g Fresh ginger; 15 g Garlic clove; 200 g Onion; 400 g Tomatoes

40 Min

4 Portionen

Mittel

Ein klassisches indisches Kichererbsen-Curry, reich an Gewuerzen und Tomaten, perfekt fuer ein wohltuendes und geschmackvolles Essen.

Schritte

Schneide die Zwiebel fein. Hacke den Knoblauch und Ingwer. Hacke den frischen Koriander grob zum Garnieren.

Erhitze Pflanzenoel in einem grossen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fuege die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten lang weich und durchscheinend an. Fuege den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und koche sie eine weitere Minute, bis sie duften.

Ruehre Kreuzkuemmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver, Garam Masala und Salz ein. Koche es unter staendigem Ruehren 1 Minute lang, bis es duftet. Giess die gehackten Tomaten dazu und vermische alles gut.

Gib die abgetropften Kichererbsen und das Wasser in den Topf. Bring die Mischung zum Koecheln, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lass ihn 10-12 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden. Ruehre gelegentlich um.

Nimm den Topf vom Herd. Garniere grosszuegig mit frischem Koriander und serviere heiss mit Reis oder Fladenbrot.