Chana Masala

Name: Chana Masala
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 800 g Chickpeas, drained and dried; 30 g Fresh Coriander; 30 ml Vegetable Oil; 200 ml Water; 3 g Coriander Powder; 2 g Cumin Powder; 2 g Garam Masala; 5 g Salt; 1 g Turmeric powder; 20 g Fresh ginger; 15 g Garlic clove; 200 g Onion; 400 g Tomatoes

40 min

4 servings

Medio

Un clasico curry indio de garbanzos, rico en especias y tomates, perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor.

Steps

Pica finamente la cebolla. Pica el ajo y el jengibre. Pica grueso el cilantro fresco para decorar.

Calienta el aceite vegetal en una olla o sarten grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que este suave y translucida, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo y el jengibre picados y cocina por un minuto mas hasta que esten fragantes.

Incorpora el comino molido, el cilantro molido, la curcuma molida, el garam masala y la sal. Cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que este fragante. Vierte los tomates triturados y mezcla bien.

Agrega los garbanzos escurridos y el agua a la olla. Lleva la mezcla a ebullicion, luego reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar durante 10-12 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Revuelve ocasionalmente.

Retira del fuego. Decora generosamente con cilantro fresco y sirve caliente con arroz o pan plano.