Chana Masala

Name: Chana Masala
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 800 g Chickpeas, drained and dried; 30 g Fresh Coriander; 30 ml Vegetable Oil; 200 ml Water; 3 g Coriander Powder; 2 g Cumin Powder; 2 g Garam Masala; 5 g Salt; 1 g Turmeric powder; 20 g Fresh ginger; 15 g Garlic clove; 200 g Onion; 400 g Tomatoes

40 min

4 portions

Moyen

Un curry de pois chiches indien classique, riche en epices et en tomates, parfait pour un repas reconfortant et savoureux.

Étapes

Hache finement l'oignon. Hache l'ail et le gingembre. Hache grossierement la coriandre fraiche pour la garniture.

Fais chauffer l'huile vegetale dans une grande casserole ou poele a feu moyen. Ajoute l'oignon hache et fais-le revenir jusqu'a ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5-7 minutes. Ajoute l'ail et le gingembre haches et cuis une minute de plus jusqu'a ce qu'ils soient parfumes.

Incorpore le cumin en poudre, la coriandre moulue, le curcuma en poudre, le garam masala et le sel. Cuis pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'a ce que ce soit parfume. Verse les tomates concassees et melange bien.

Ajoute les pois chiches egouttes et l'eau a la casserole. Porte le melange a fremissement, puis reduis le feu a doux, couvre et laisse cuire pendant 10-12 minutes, pour que les saveurs se melangent. Remue occasionnellement.

Retire du feu. Garnis genereusement de coriandre fraiche et sers chaud avec du riz ou du pain plat.