Ragoût de poulet et chorizo au riz

Name: Ragoût de poulet et chorizo au riz
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 150 ml White wine; 1 tbsp Tomato paste; 400 g Long-grain rice; 2 tbsp Fresh parsley; 1 tbsp Fresh thyme; 800 g Chicken pieces; 225 g Chorizo; 1 tbsp Olive oil; 800 ml Chicken broth; 1 pcs Bell peppers; 3 clove Garlic clove; 1 pcs Onion

1h 30m

4 portions

Élaboré

Découvrez un plat unique savoureux avec du poulet tendre et du chorizo épicé, mijoté avec du riz aromatique. Idéal pour un dîner familial chaleureux, ce plat apporte les saveurs vibrantes de l'Espagne à votre table sans complication.

Étapes

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte allant au four à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés en plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez le poulet et mettez-le de côté.

Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon haché et le poivron rouge à la cocotte et faites cuire doucement pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Incorporez les gousses d'ail écrasées et le chorizo. Faites cuire encore 2 minutes, permettant au chorizo de libérer ses huiles. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et faites cuire 1 minute de plus en remuant constamment.

Remettez les morceaux de poulet dorés dans la cocotte. Ajoutez le thym frais, le vin blanc sec et le bouillon de poulet. Portez le liquide à ébullition.

Couvrez le plat d'un couvercle hermétique, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Incorporez le riz à grains longs. Couvrez à nouveau le plat et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé la majeure partie du liquide de cuisson.

Retirez le plat du feu et laissez-le reposer, couvert, pendant 10 minutes pour absorber tout liquide restant.

Assaisonnez le ragoût de riz à votre goût avec du sel et du poivre. Saupoudrez de persil frais avant de servir.