Mealisto
Pollo Vindaloo
Un curry indio ardiente y picante, el Pollo Vindaloo presenta pollo tierno marinado en especias aromáticas y vinagre, luego cocinado a fuego lento a la perfección. Este plato clásico es conocido por sus sabores profundos y complejos y su toque picante.
Steps
1
Marina el pollo. Corta 600g de muslos de pollo en trozos pequeños. En un bol, combina el pollo con 60ml de vinagre blanco, 5g de sal, 2g de comino molido, 2g de cilantro molido y 4g de chile en polvo. Mezcla bien y deja marinar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente, o hasta una hora en el frigorífico.
2
Prepara los aromáticos. Pela y pica finamente 200g de cebolla. Pela y pica 20g de ajo y 30g de jengibre fresco.
3
Sofríe los aromáticos y dora el pollo. Calienta 30ml de aceite vegetal en una olla grande o sartén holandesa a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos. Añade el ajo y el jengibre picados y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes. Luego, añade el pollo marinado a la olla y dóralo ligeramente por todos lados durante unos 5 minutos.
4
Cocina el curry a fuego lento. Reduce el fuego a bajo, añade 100ml de agua, cubre la olla y deja que el Vindaloo hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido, y la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente.
5
Sirve. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve el Pollo Vindaloo caliente, opcionalmente con arroz o pan naan.
Ingredients
White Vinegar
60 ml
Boneless, skinless chicken thighs
600 g
Vegetable Oil
30 ml
Chili powder
4 g
Coriander Powder
2 g
Cumin Powder
2 g
Salt
5 g
Fresh ginger
30 g
Garlic clove
20 g
Onion
200 g
Nutrition Facts
Per serving (4 Servings)
Calories
359kcal
Protein
32g
Carbs
8.7g
Fat
21.8g
Fiber
1.7g
