Gegrillte Rindersteaks mit hausgemachter Kraeuterbutter

Fuer die Kraeuterbutter lass die Butter bei Raumtemperatur weich werden. Hacke die frische Petersilie und den Schnittlauch fein. Zerdruecke die Knoblauchzehen. Vermische in einer kleinen Schuessel die weiche Butter mit den gehackten Kraeutern, dem zerdrueckten Knoblauch, einer Prise (2g) Salz und einer Prise (1g) schwarzem Pfeffer. Ruehre alles gut um, bis es gleichmaessig vermischt ist.

Tupfe die Rindersteaks mit Kuechenpapier trocken. Reibe sie grosszuegig mit Olivenoel auf beiden Seiten ein. Wuerze die Steaks gleichmaessig mit dem restlichen Salz (3g) und schwarzem Pfeffer (1g).

Erhitze einen Grill oder eine schwere Grillpfanne bei hoher Hitze, bis es leicht raucht. Lege die gewuerzten Steaks auf den heissen Grill. Grille sie 3-4 Minuten pro Seite fuer eine mittlere Garstufe, oder passe die Garzeit an deinen gewuenschten Gargrad an. Vermeide es, die Steaks zu oft zu bewegen, um eine gute Kruste zu erhalten.

Nach dem Garen nimm die Steaks vom Grill und lass sie 5-7 Minuten auf einem Schneidebrett oder einer Platte ruhen. Dadurch koennen sich die Saefte neu verteilen, was ein zartes und geschmackvolles Steak gewaehrleistet. Kurz vor dem Servieren legst du eine grosszuegige Scheibe der hausgemachten Kraeuterbutter auf jedes Steak. Sofort servieren.