Garnelenspiesse mit fruchtigem Mango-Chili-Dip

Name: Garnelenspiesse mit fruchtigem Mango-Chili-Dip
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 400 g Shrimp, peeled and deveined; 2 pcs Lime; 1 pc Ripe Mango; 1 bunch Fresh Coriander; 50 ml Olive oil; 10 g Sugar; 0.5 tsp Black Pepper; 1 pc Dried red chili flakes; 1 tsp Salt

30 Min

4 Portionen

Mittel

Garnelenspiesse mit fruchtigem Mango-Chili-Dip

Saftige Garnelenspiesse vom Grill, serviert mit einem lebendigen, süss-scharfen Mango-Chili-Dip. Ein perfektes Gericht für eine leichte Mahlzeit oder einen Sommer-Grillabend.

Schritte

Bereite den Mango-Chili-Dip zu: Schäl und entkern die Mango, dann schneide ihr Fruchtfleisch fein. Hack die rote Chili und den frischen Koriander fein. Press den Saft aus einer Limette. Vermisch in einer Schüssel die gehackte Mango, Chili, Koriander, Limettensaft, 30 ml Olivenöl, Zucker und die Hälfte von Salz und schwarzem Pfeffer. Gut verrühren und beiseitestellen.

Bereite die Garnelenspiesse vor: Tupf die geschälten und entdarmten Garnelen mit Küchenpapier trocken. Stecke jeweils 4-5 Garnelen auf einen Holzspiess. Du solltest insgesamt etwa 8 Spiesse haben.

Würze die Garnelen: Bestreich die Garnelenspiesse mit den restlichen 20 ml Olivenöl. Würze sie mit dem restlichen Salz und schwarzem Pfeffer und press den Saft der zweiten Limette darüber.

Grillier die Garnelen: Heiz deinen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor. Grill die Garnelenspiesse 2-3 Minuten pro Seite, oder bis die Garnelen rosa werden und durchgegart sind. Achte darauf, sie nicht zu übergaren.

Servier sofort mit dem fruchtigen Mango-Chili-Dip.