Mealisto
Gulab Jamun
Disfruta del Gulab Jamun, un dulce indio clasico que consiste en bolas fritas de solidos de leche empapadas en un almibar de azucar perfumado con cardamomo. Un capricho delicioso para cualquier ocasion.
Steps
1
En un bol, combina la leche en polvo, la harina de trigo y la levadura en polvo. Anade el ghee derretido e incorpora gradualmente la leche, amasando suavemente para formar una masa suave y homogenea. No amases en exceso.
2
Divide la masa en 8-10 porciones iguales. Enrolla cada porcion suavemente entre las palmas de tus manos para formar bolas lisas y sin grietas.
3
En una cacerola, combina el azucar, el agua y las vainas de cardamomo ligeramente trituradas. Lleva a ebullicion a fuego medio, revolviendo hasta que el azucar se disuelva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que el almibar este ligeramente pegajoso. Mantenlo caliente.
4
Calienta el aceite vegetal en una sarten profunda de fondo grueso a fuego medio-bajo. El aceite debe estar moderadamente caliente, sin humear. Deja caer con cuidado las bolas de jamun en el aceite y frielas, volteandolas ocasionalmente, hasta que esten uniformemente doradas. Esto toma alrededor de 10-15 minutos por tanda.
5
Con una cuchara ranurada, retira los gulab jamuns fritos del aceite y transfierelos inmediatamente al almibar de azucar caliente. Asegurate de que esten completamente sumergidos. Dejalos en remojo durante al menos 30 minutos, o mas tiempo para una maxima suavidad y sabor. Sirve calientes o a temperatura ambiente.
Ingredients
Baking powder
5 g
Wheat Flour
Gluten
20 g
Butter
Dairy
30 g
Milk
Dairy
100 g
Vegetable Oil
500 ml
Sugar
200 g
Water
200 ml
Green cardamom pods
4 pcs
Nutrition Facts
Per serving (4 Servings)
Calories
1387kcal
Protein
1.4g
Carbs
55.4g
Fat
132g
Fiber
0.2g
