Paneer Butter Masala

Name: Paneer Butter Masala
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 50 g Butter; 100 ml Heavy cream; 250 g Paneer; 5 g Sugar; 2 g Chili powder; 2 g Cumin Powder; 4 g Garam Masala; 5 g Salt; 2 g Turmeric powder; 15 g Garlic clove; 20 g Ginger paste; 200 g Onion; 400 g Tomatoes

45 Min

4 Portionen

Mittel

Ein reichhaltiges und cremiges indisches Curry mit zarten Paneer-Käsewürfeln in einer würzigen Tomaten-Butter-Sose. Perfekt für ein wärmendes Essen.

Schritte

Schneide den Paneer in Würfel. Erhitze 15g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Paneerwürfel leicht goldbraun an, nimm sie dann heraus und stelle sie beiseite.

Gib die restlichen 35g Butter in dieselbe Pfanne. Brate die gehackte Zwiebel etwa 5-7 Minuten lang weich und durchsichtig. Gib den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu und koche alles weitere 2 Minuten, bis es duftet.

Rühre Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver und Chilipulver ein. Brate es 1 Minute lang an, bis es duftet. Gib die passierten Tomaten hinzu, füge Salz und Zucker bei. Rühre gut um und lasse die Sose 10-12 Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt.

Gib die Sose vorsichtig in einen Mixer und püriere sie, bis sie ganz glatt ist. Gib die glatte Sose zurück in die Pfanne.

Rühre die Sahne und das Garam Masala in die Sose. Gib die gebratenen Paneerwürfel hinzu und mische sie vorsichtig unter. Lasse alles weitere 5 Minuten köcheln, damit der Paneer die reichen Aromen aufnehmen kann. Serviere es heiß mit Reis oder Naan-Brot.