Paneer Butter Masala

Name: Paneer Butter Masala
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 50 g Butter; 100 ml Heavy cream; 250 g Paneer; 5 g Sugar; 2 g Chili powder; 2 g Cumin Powder; 4 g Garam Masala; 5 g Salt; 2 g Turmeric powder; 15 g Garlic clove; 20 g Ginger paste; 200 g Onion; 400 g Tomatoes

45 min

4 porzioni

Medio

Un curry indiano ricco e cremoso con teneri cubetti di formaggio paneer in una salsa saporita di pomodoro e burro. Perfetto per un pasto confortante.

Passaggi

Taglia il paneer a cubetti. Scalda 15g di burro in una padella grande a fuoco medio. Friggi leggermente i cubetti di paneer finché non sono dorati, poi toglili e mettili da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i restanti 35g di burro. Fai soffriggere la cipolla tritata finché non diventa morbida e traslucida, circa 5-7 minuti. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, e cuoci per altri 2 minuti finché non sono profumati.

Incorpora il cumino in polvere, la curcuma in polvere e il peperoncino in polvere. Fai soffriggere per 1 minuto finché non sono profumati. Versa i pomodori pelati a pezzi, aggiungi sale e zucchero. Mescola bene e fai sobbollire per 10-12 minuti, per far addensare leggermente la salsa.

Trasferisci delicatamente la salsa in un frullatore e frullala fino a renderla completamente liscia. Rimetti la salsa liscia nella padella.

Incorpora la panna fresca e il garam masala nella salsa. Aggiungi i cubetti di paneer fritti e mescola delicatamente. Fai sobbollire per altri 5 minuti, permettendo al paneer di assorbire i ricchi sapori. Servi caldo con riso o pane naan.