Paneer Butter Masala

Name: Paneer Butter Masala
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 50 g Butter; 100 ml Heavy cream; 250 g Paneer; 5 g Sugar; 2 g Chili powder; 2 g Cumin Powder; 4 g Garam Masala; 5 g Salt; 2 g Turmeric powder; 15 g Garlic clove; 20 g Ginger paste; 200 g Onion; 400 g Tomatoes

45 min

4 servings

Medio

Un curry indio rico y cremoso con tiernos cubos de queso paneer en una sabrosa salsa de tomate y mantequilla. Perfecto para una comida reconfortante.

Steps

Corta el paneer en cubos. Calienta 15g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Fríe ligeramente los cubos de paneer hasta que estén dorados, luego retíralos y reserva.

En la misma sartén, añade los 35g de mantequilla restantes. Sofríe la cebolla picada hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5-7 minutos. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.

Incorpora el comino en polvo, la cúrcuma en polvo y el chile en polvo. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes. Vierte los tomates triturados, añade sal y azúcar. Remueve bien y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.

Transfiere con cuidado la salsa a una licuadora y licúa hasta que esté completamente suave. Regresa la salsa suave a la sartén.

Incorpora la nata líquida y el garam masala a la salsa. Añade los cubos de paneer fritos y mézclalos suavemente. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que el paneer absorba los ricos sabores. Sirve caliente con arroz o pan naan.