Paneer Butter Masala

Name: Paneer Butter Masala
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 50 g Butter; 100 ml Heavy cream; 250 g Paneer; 5 g Sugar; 2 g Chili powder; 2 g Cumin Powder; 4 g Garam Masala; 5 g Salt; 2 g Turmeric powder; 15 g Garlic clove; 20 g Ginger paste; 200 g Onion; 400 g Tomatoes

45 min

4 portions

Moyen

Un curry indien riche et crémeux avec de tendres cubes de fromage paneer dans une sauce savoureuse à la tomate et au beurre. Parfait pour un repas réconfortant.

Étapes

Coupez le paneer en dés. Faites chauffer 15g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites légèrement frire les cubes de paneer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez les 35g de beurre restants. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5-7 minutes. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Incorporez le cumin en poudre, le curcuma en poudre et la poudre de chili. Faites revenir 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Versez les tomates concassées, ajoutez le sel et le sucre. Remuez bien et laissez mijoter 10-12 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

Transférez délicatement la sauce dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse. Remettez la sauce lisse dans la poêle.

Incorporez la crème fraîche et le garam masala à la sauce. Ajoutez les cubes de paneer frits et mélangez délicatement. Laissez mijoter encore 5 minutes, permettant au paneer d'absorber les riches saveurs. Servez chaud avec du riz ou du pain naan.