Pav Bhaji

Name: Pav Bhaji
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 8 pcs Pav (Dinner Rolls); 100 g Butter; 1 pc Lemon; 1 bunch Fresh Coriander; 30 ml Vegetable Oil; 2 tbsp Pav Bhaji Masala; 1.5 tsp Salt; 1 pc Bell peppers; 200 g Cauliflower; 150 g Frozen peas; 4 clove Garlic clove; 20 g Ginger paste; 1 pc Onion; 400 g Potatoes; 300 g Tomatoes

1 h

4 portions

Moyen

Un plat de rue indien populaire, ce curry de légumes épicé et savoureux est servi avec des petits pains grillés au beurre. C'est un repas délicieux et réconfortant.

Étapes

Lave et coupe les pommes de terre et le chou-fleur en petits morceaux. Fais-les bouillir avec les petits pois dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 15-20 minutes. Égoutte et mets de côté.

Hache finement l'oignon, le poivron vert, l'ail et le gingembre. Fais chauffer l'huile végétale et 20g de beurre dans une grande poêle ou sur une plaque à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute l'ail, le gingembre et le poivron vert. Cuis pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Coupe les tomates en dés et ajoute-les à la poêle. Incorpore le Pav Bhaji Masala et le reste du sel. Cuis, en écrasant occasionnellement, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que le mélange forme une pâte épaisse, environ 10-12 minutes.

Ajoute les pommes de terre bouillies, le chou-fleur et les petits pois à la poêle. À l'aide d'un presse-purée, écrase soigneusement tous les légumes avec le mélange d'épices. Ajoute un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Laisse mijoter pendant 5-10 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

Coupe les pavs (petits pains) horizontalement. Fais chauffer le reste du beurre dans une poêle séparée ou sur la même plaque. Fais griller les côtés coupés des pavs jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Hache finement la coriandre fraîche. Garnis le bhaji chaud d'un filet de jus de citron frais et de coriandre hachée. Sers immédiatement avec les pavs beurrés et un quartier de citron à côté.