Lachsburger

Bereite die Lachsmischung zu. Gib den Lachs in die Küchenmaschine und pulse ihn, bis er grob gehackt, aber nicht zu einer Paste verarbeitet ist. Gib ihn in eine große Schüssel. Füge das verquirlte Ei, Panko-Semmelbrösel, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, 2 Teelöffel Old Bay Gewürzmischung, Senfpulver, 1 Esslöffel frischen Zitronensaft und 2,5 Esslöffel gehackten frischen Schnittlauch hinzu. Mische alles, bis es gerade so vermengt ist. Forme die Mischung zu 4 Patties.

Während die Patties kühlen (optional), bereite die Old Bay Mayonnaise zu. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, 1 Esslöffel gehackten Schnittlauch, 2 Teelöffel Old Bay Gewürzmischung und 2 Teelöffel frischen Zitronensaft vermischen. Alles gut verrühren.

Brate die Lachsburger. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze oder heize deinen Grill vor. Brate die Patties 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Lege in der letzten Minute der Garzeit eine Scheibe Havarti-Dill-Käse auf jedes Patty, damit er schmilzt.

Anrichten und servieren. Toaste die Brioche-Brötchen. Bestreiche beide Hälften jedes getoasteten Brötchens großzügig mit Old Bay Mayonnaise. Lege ein gebratenes Lachs-Patty auf die untere Brötchenhälfte, belege es dann mit karamellisierten Zwiebeln und geschnittener Avocado. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und sofort servieren.