Burgers de saumon

Prépare le mélange de saumon. Mets le saumon dans un robot culinaire et mixe par impulsions jusqu'à ce qu'il soit haché grossièrement, mais pas en pâte. Transfère-le dans un grand bol. Ajoute l'œuf battu, la chapelure panko, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, 2 cuillères à café d'assaisonnement Old Bay, la moutarde en poudre, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais et 2,5 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée. Mélange juste assez pour combiner. Forme le mélange en 4 galettes.

Pendant que les galettes refroidissent (facultatif), prépare la mayonnaise Old Bay. Dans un petit bol, mélange la mayonnaise, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, 2 cuillères à café d'assaisonnement Old Bay et 2 cuillères à café de jus de citron frais. Mélange bien.

Fais cuire les burgers de saumon. Chauffe l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif ou préchauffe ton grill. Fais cuire les galettes 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Pendant la dernière minute de cuisson, place une tranche de fromage Havarti à l'aneth sur chaque galette pour la faire fondre.

Assemble et sers. Fais griller les pains briochés. Étale généreusement la mayonnaise Old Bay sur les deux moitiés de chaque pain grillé. Place une galette de saumon cuite sur la base du pain, puis garnit d'oignons caramélisés et d'avocat tranché. Couvre avec la partie supérieure du pain et sers immédiatement.