Schweizer Apfelwähe

In einer grossen Schüssel Mehl, 50g Zucker, Salz und gewürfelte kalte Butter vermischen. Die Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Das Ei hinzufügen und mischen, bis sich ein Teig bildet. Zu einer Scheibe formen, einwickeln und 30 Minuten kühlen.

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer separaten Schüssel die Apfelscheiben mit dem restlichen 30g Zucker und Zimtpulver vermischen, bis sie gut bedeckt sind.

Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor. Zwei Drittel des gekühlten Teigs auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, um eine 24 cm (9-Zoll) Tarteform auszukleiden. Die Form mit dem Teig auslegen und überschüssigen Teig abschneiden. Die Apfelscheiben ordentlich in der Form anordnen.

Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Ein Gittermuster über den Äpfeln erstellen. 45-50 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und die Äpfel zart sind.

Die Tarte mindestens 30 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor du sie anschneidest und servierst. Dies ermöglicht es der Füllung, sich zu setzen.