Torta di Mele Svizzera

In una ciotola grande, unisci la farina, 50g di zucchero, il sale e il burro freddo a cubetti. Lavora il burro nella farina con la punta delle dita finché non assomiglia a briciole grossolane. Aggiungi l'uovo e mescola fino a formare un impasto. Forma un disco, avvolgilo e lascialo raffreddare per 30 minuti.

Sbuccia, togli il torsolo e affetta finemente le mele. In una ciotola separata, mescola le fette di mela con i restanti 30g di zucchero e la cannella in polvere fino a quando non sono ben ricoperte.

Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Stendi due terzi dell'impasto refrigerato su una superficie leggermente infarinata per rivestire uno stampo da crostata di 24 cm (9 pollici). Rivesti lo stampo con l'impasto, tagliando l'eccesso. Disponi le fette di mela ordinatamente nello stampo foderato.

Stendi l'impasto rimanente e taglialo a strisce. Crea un motivo a griglia sulle mele. Cuocere per 45-50 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e le mele tenere.

Lascia raffreddare la crostata su una gratella per almeno 30 minuti prima di affettarla e servirla. Ciò permette al ripieno di assestarsi.