Œufs Brouillés au Bacon

Fais chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoute les tranches de bacon et fais-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 5-7 minutes. Retire le bacon de la poêle et dépose-le sur du papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse.

Pendant que le bacon cuit, casse les œufs dans un bol. Ajoute le sel et le poivre noir. Fouette vigoureusement jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient entièrement combinés et légèrement mousseux.

Réduis le feu à moyen. Ajoute le beurre dans la même poêle (ou une propre si tu préfères). Une fois fondu, verse les œufs battus. Laisse-les cuire sans y toucher pendant environ 30 secondes, puis pousse doucement les portions cuites des bords vers le centre, en inclinant la poêle pour laisser l'œuf non cuit couler en dessous. Continue ce processus jusqu'à ce que les œufs soient presque pris mais encore humides, environ 5-7 minutes.

Divise les œufs brouillés sur quatre assiettes. Émiette le bacon croustillant par-dessus et sers immédiatement.