Espárragos Laminados sobre Pan de Masa Madre

Name: Espárragos Laminados sobre Pan de Masa Madre
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 4 slice Sourdough bread; 50 g Parmesan cheese, grated; 1 pcs Lemon; 10 g Fresh mint; 40 ml Olive oil; 0.5 tsp Black Pepper; 1 tsp Salt; 500 g Green Asparagus

15 min

4 servings

Medio

Espárragos Laminados sobre Pan de Masa Madre

Disfruta de un aperitivo fresco y elegante o un almuerzo ligero con tiernas cintas de espárragos, aderezo de limón ácido y menta fragante, todo servido sobre pan de masa madre crujiente.

Steps

Lava los espárragos verdes, quítales los extremos leñosos y usa un pelador de verduras para cortar los tallos a lo largo en finas cintas.

En un tazón pequeño, bate 30 ml del aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra. Pica finamente la menta fresca.

Tuesta ligeramente las rebanadas de pan de masa madre. Rocía los 10 ml restantes de aceite de oliva sobre cada rebanada. Mezcla suavemente los espárragos laminados con el aderezo.

Reparte los espárragos aderezados sobre las rebanadas de pan de masa madre tostadas. Adorna con queso parmesano rallado y la menta fresca picada. Sirve inmediatamente.