Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

Name: Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 bunch Fresh parsley; 100 ml Olive oil; 400 g Spaghetti; 2 g Black Pepper; 1 tsp Dried Chilli Flakes; 10 g Salt; 4 clove Garlic clove

25 Min

4 Portionen

Mittel

Ein klassisches italienisches Nudelgericht: Spaghetti, gewürzt mit Knoblauch, Olivenöl und einem Hauch getrockneter Chili, ergibt eine einfache, aber unglaublich aromatische Mahlzeit. Eine schnelle und sättigende Option für jeden Wochentag.

Schritte

Bringe einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Spaghetti hinein und koche sie nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Hebe etwa 200 ml Nudelwasser auf, bevor du sie abgiesst.

Während die Spaghetti kochen, schälst und schneidest du die Knoblauchzehen in dünne Scheiben. Hacke die frische Petersilie fein.

Erhitze in einer grossen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gib den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die getrockneten Chiliflocken hinzu. Brate sie sanft an, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun ist, pass auf, dass er nicht verbrennt.

Gib die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne mit dem Knoblauch-Chili-Öl. Rühre gut um, damit alles bedeckt ist. Gib etwa 100 ml des aufgehobenen Nudelwassers, den schwarzen Pfeffer und das restliche Salz hinzu und rühre, bis sich eine leichte Sauce bildet und die Pasta umhüllt. Gib bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzu.

Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die gehackte frische Petersilie unter. Sofort servieren.