Tostadas Francesas Rellenas de Fresa y Queso Crema

Pica finamente las fresas. En un tazón pequeño, mezcla las fresas picadas con 20g de azúcar granulada. En otro tazón, combina el queso crema con 10g de azúcar granulada y el extracto de vainilla hasta que esté suave.

Con cuidado, haz un bolsillo en un lado de cada rebanada de pan brioche, asegurándote de no cortarlo por completo.

Rellena suavemente cada bolsillo de brioche primero con el queso crema endulzado, y luego con las fresas picadas. Presiona los bordes para sellar ligeramente.

En un plato ancho y poco profundo, bate los huevos, la leche, los 30g restantes de azúcar granulada y la canela molida hasta que estén bien combinados.

Calienta una sartén grande antiadherente o una plancha a fuego medio y derrite la mantequilla. Sumerge cada rebanada de brioche rellena en la mezcla de huevo, asegurándote de que ambos lados estén cubiertos. Coloca en la sartén caliente y cocina de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Sirve inmediatamente, opcionalmente con un poco de azúcar en polvo o bayas frescas.