Gaufres aux Fraises et Mascarpone

Prépare les fraises : Lave et équeute les fraises, puis coupe-les en tranches. Mets-les de côté.

Mélange les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Mélange les ingrédients humides : Dans un bol séparé, bats légèrement les œufs, puis incorpore le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille.

Forme la pâte : Verse les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Fouette juste assez pour mélanger. Ne mélange pas trop ; quelques grumeaux sont acceptables.

Fais cuire les gaufres : Préchauffe ton gaufrier. Graisse-le légèrement si nécessaire. Verse environ 1/2 tasse (ou selon les instructions de ton gaufrier) de pâte par gaufre et fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, généralement 3-5 minutes par gaufre. Répète l'opération avec le reste de la pâte.

Prépare la garniture au mascarpone : Dans un petit bol, fouette légèrement le mascarpone pour le ramollir un peu.

Sers : Place les gaufres chaudes sur des assiettes, garnies d'une cuillerée de mascarpone et ajoute généreusement les fraises tranchées. Sers immédiatement.