Waffle alle Fragole con Mascarpone

Prepara le fragole: Lava e monda le fragole, quindi affettale. Mettile da parte.

Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, lievito in polvere e sale.

Unisci gli ingredienti umidi: In una ciotola separata, sbatti leggermente le uova, quindi incorpora il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.

Forma la pastella: Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi. Mescola fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare eccessivamente; qualche grumo va bene.

Cuoci i waffle: Preriscalda la tua piastra per waffle. Ungila leggermente se necessario. Versa circa 1/2 tazza (o secondo le istruzioni della tua piastra) di pastella per waffle e cuoci fino a quando non sono dorati e croccanti, solitamente 3-5 minuti per waffle. Ripeti con la pastella rimanente.

Prepara la guarnizione di mascarpone: In una piccola ciotola, sbatti leggermente il mascarpone per ammorbidirlo un po'.

Servi: Metti i waffle caldi sui piatti, guarnisci con un cucchiaio di mascarpone e aggiungi abbondantemente le fragole a fette. Servi immediatamente.