Sushi Bowls (Dekonstruiertes Sushi)

Name: Sushi Bowls (Dekonstruiertes Sushi)
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 30 ml Rice vinegar; 60 ml Soy sauce; 2 pcs Avocado; 250 g Rice; 15 ml Sesame oil; 400 g Salmon fillet; 15 g Sesame Seeds; 1 pcs Cucumber; 1 bunch Onion; 200 g Shelled Edamame (frozen)

35 Min

4 Portionen

Mittel

Geniesse die frischen Aromen von Sushi in einem praktischen Schalenformat. Dieses einfach zuzubereitende Gericht bietet zarten Lachs, knackiges Gemüse und gewürzten Reis, alles beträufelt mit einem herzhaften Dressing.

Schritte

Wasche den Sushireis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Koche den Reis gemäss Packungsanleitung. Lass ihn nach dem Kochen 10 Minuten ruhen, lockere ihn dann mit einer Gabel auf und lass ihn etwas abkühlen.

Während der Reis kocht, bereite deine Toppings vor. Würfle die Gurke und Avocado in mundgerechte Stücke. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Taue die gefrorenen Edamame auf, indem du sie in eine Schüssel gibst und warmes Wasser darüber laufen lässt oder sie kurz kochst.

Tupfe das Lachsfilet in Sushi-Qualität mit Küchenpapier trocken und würfle es in gleichmässige, mundgerechte Stücke.

Vermische in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig und das Sesamöl zu einem Dressing.

Zum Anrichten der Bowls verteile den leicht abgekühlten Sushireis auf vier Servierschüsseln. Lege den gewürfelten Lachs, die Gurke, die Avocado, die Edamame und die Frühlingszwiebeln kunstvoll auf den Reis. Beträufle alles grosszügig mit dem zubereiteten Dressing und bestreue es vor dem Servieren mit geröstetem Sesam.