Sopa Cremosa y Picante de Pollo y Frijoles

Name: Sopa Cremosa y Picante de Pollo y Frijoles
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 250 g Canned black beans; 200 g Canned corn; 100 g Canned green chilies; 100 g Sour cream; 1 pcs Lime; 0.5 tsp Dried oregano; 15 g Fresh Coriander; 400 g Chicken Breast; 20 ml Olive oil; 700 ml Chicken broth; 80 g Tortilla chips; 0.5 tsp Black Pepper; 1.5 tsp Cumin Powder; 1 tsp Dried red chili flakes; 0.5 tsp Paprika powder; 1 tsp Salt; 1 pcs Bell peppers; 2 clove Garlic clove; 1 pcs Onion; 400 g Tomatoes

40 min

4 servings

Medio

Sopa Cremosa y Picante de Pollo y Frijoles

Una sopa reconfortante y sabrosa con pollo tierno, frijoles negros, maíz dulce y un toque de especias, terminada con un toque cremoso. Perfecta para una comida rápida y sustanciosa.

Steps

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento cortados en dados, y cocina durante 5 minutos hasta que se ablanden. Incorpora el ajo picado y cocina por otros 2 minutos hasta que esté fragante.

Añade la pechuga de pollo cortada en trozos a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada por todos los lados. Incorpora el comino molido, el chile en polvo, el orégano seco, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 3 minutos hasta que esté aromático.

Vierte el caldo de pollo y los tomates triturados. Agrega los frijoles negros escurridos, el maíz dulce y los chiles verdes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar durante 15 minutos para que los sabores se mezclen y el pollo se cocine por completo.

Incorpora la crème fraîche hasta que esté bien combinada y caliente. Sirve la sopa en tazones y decora con cilantro fresco, un chorrito de jugo de lima y un puñado de crujientes chips de tortilla.