Frittata aux Asperges et Gruyère

Préchauffe ton four à 180°C (350°F). Coupe les extrémités ligneuses des asperges et coupe les lances en morceaux de 2-3 cm. Hache finement l'oignon et râpe le fromage Gruyère.

Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive allant au four (environ 24 cm de diamètre) à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorpore les morceaux d'asperges et cuis encore 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes.

Dans un bol moyen, bats les œufs avec le lait, le sel et le poivre noir restants jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et légèrement mousseux.

Verse la préparation aux œufs uniformément sur les légumes dans la poêle. Saupoudre le fromage Gruyère râpé par-dessus. Laisse cuire sans remuer sur la cuisinière pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.

Transfère la poêle au four préchauffé et fais cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit gonflée, dorée et bien cuite. Laisse reposer quelques minutes avant de couper et de servir.