Frittata con Asparagi e Gruyère

Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Taglia le estremità legnose degli asparagi e dividi le lance in pezzi di 2-3 cm. Trita finemente la cipolla e grattugia il formaggio Gruyère.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente adatta al forno (circa 24 cm di diametro) a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 3-4 minuti finché non si ammorbidisce. Incorpora i pezzi di asparagi e cuocili per altri 4-5 minuti finché non saranno teneri ma croccanti.

In una ciotola media, sbatti le uova con il latte, il sale e il pepe nero rimanenti fino a quando non saranno ben amalgamati e leggermente spumosi.

Versa il composto di uova uniformemente sulle verdure nella padella. Spolvera il formaggio Gruyère grattugiato sopra. Lascia cuocere indisturbato sul fornello per 5 minuti, o finché i bordi non iniziano a rapprendersi.

Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci per 10-12 minuti, o finché la frittata non sarà gonfia, dorata e cotta. Lascia riposare per qualche minuto prima di tagliare e servire.