Hähnchen-Curry

Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Hacke die Zwiebel fein, presse den Knoblauch und reibe den Ingwer.

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich ist.

Gib den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die Currypaste in den Topf. Rühre gut um und koche es 1 Minute, bis es duftet. Füge dann die Hähnchenstücke hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind, etwa 5-6 Minuten.

Gieß die geschälten Tomaten und die Kokosmilch hinzu. Verrühre alles, bringe es zum Köcheln, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke es ab und lasse es 15 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden und das Hähnchen zart wird.

Würze das Curry mit Salz nach Geschmack. Garniere es vor dem Servieren mit frischem Koriander.