Hanchen Tikka Masala

Name: Hanchen Tikka Masala
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 30 g Tomato paste; 100 ml Heavy cream; 150 g Plain Yogurt; 15 g Fresh Coriander; 600 g Chicken Breast; 30 ml Vegetable Oil; 5 g Cumin Powder; 5 g Garam Masala; 5 g Paprika powder; 3 g Salt; 5 g Turmeric powder; 20 g Fresh ginger; 3 pcs Garlic clove; 150 g Onion; 400 g Tomatoes

40 Min

4 Portionen

Mittel

Zartes Hanchen, mariniert in Joghurt und Gewurzen, dann gekocht in einer reichen, cremigen Tomatensauce. Ein beliebter indischer Klassiker.

Schritte

Schneide die Hanchenbrust in 2-3 cm grosse Wurfel. Vermische in einer Schussel das Hanchen mit Joghurt, 1 Knoblauchzehe (gehackt), 10g geriebenem Ingwer, 2.5g Kurkuma, 2.5g Kreuzkummel, 2.5g Paprika und 1.5g Salz. Gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kuhlschrank marinieren lassen.

Erhitze 15ml Pflanzenol in einer grossen Pfanne oder Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das marinierte Hanchen in Portionen hinzu und brate es von allen Seiten goldbraun an. Nimm das Hanchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Gib die restlichen 15ml Pflanzenol in die Pfanne. Fug die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten lang weich. Gib die restlichen 2 gehackten Knoblauchzehen, 10g geriebenen Ingwer, 2.5g Kurkuma, 2.5g Kreuzkummel, 2.5g Paprika und 1.5g Salz hinzu. Koche alles fur weitere 1-2 Minuten, bis es duftet.

Ruhre die gehackten Tomaten und das Tomatenmark ein. Lass es leicht kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke es ab und koche es 15 Minuten lang, damit sich die Aromen verbinden konnen.

Ruhre das Garam Masala und die Sahne ein. Gib das gebratene Hanchen zuruck in die Pfanne und vermische alles gut. Lass es weitere 5 Minuten kochen, bis das Hanchen durchgewarmt ist und die Sauce leicht eingedickt ist.

Garniere mit frisch gehacktem Koriander. Heiss mit Reis oder Naanbrot servieren.