Poulet Tikka Masala

Name: Poulet Tikka Masala
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 30 g Tomato paste; 100 ml Heavy cream; 150 g Plain Yogurt; 15 g Fresh Coriander; 600 g Chicken Breast; 30 ml Vegetable Oil; 5 g Cumin Powder; 5 g Garam Masala; 5 g Paprika powder; 3 g Salt; 5 g Turmeric powder; 20 g Fresh ginger; 3 pcs Garlic clove; 150 g Onion; 400 g Tomatoes

40 min

4 portions

Moyen

Poulet tendre mariné dans du yaourt et des épices, puis mijoté dans une sauce tomate riche et crémeuse. Un classique indien très apprécié.

Étapes

Coupe la poitrine de poulet en cubes de 2-3 cm. Dans un bol, mélange le poulet avec le yaourt, 1 gousse d'ail hachée, 10g de gingembre râpé, 2.5g de curcuma, 2.5g de cumin, 2.5g de paprika et 1.5g de sel. Mélange bien et laisse mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Chauffe 15ml d'huile végétale dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-vif. Ajoute le poulet mariné par petites quantités et fais-le dorer de tous les côtés. Retire le poulet de la poêle et mets-le de côté.

Ajoute les 15ml restants d'huile végétale dans la poêle. Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5-7 minutes. Ajoute les 2 gousses d'ail hachées restantes et 10g de gingembre râpé, 2.5g de curcuma, 2.5g de cumin, 2.5g de paprika et 1.5g de sel. Cuis pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Incorpore les tomates concassées en conserve et le concentré de tomate. Porte à frémissement, puis réduis le feu à doux, couvre et cuis pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Incorpore le Garam Masala et la crème épaisse. Remets le poulet cuit dans la poêle et mélange bien. Laisse mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud et que la sauce ait légèrement épaissi.

Garnis de coriandre fraîchement hachée. Sers chaud avec du riz ou du pain naan.