Mealisto
Pollo Tikka Masala
Tenero pollo marinato nello yogurt e nelle spezie, poi cotto lentamente in una salsa di pomodoro ricca e cremosa. Un amato classico indiano.
Passaggi
1
Taglia il petto di pollo a cubetti di 2-3 cm. In una ciotola, unisci il pollo con lo yogurt, 1 spicchio d'aglio tritato, 10g di zenzero grattugiato, 2.5g di curcuma, 2.5g di cumino, 2.5g di paprika e 1.5g di sale. Mescola bene e lascia marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.
2
Scalda 15ml di olio vegetale in una padella grande o in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo marinato a lotti e rosolalo su tutti i lati. Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.
3
Aggiungi i restanti 15ml di olio vegetale nella padella. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti. Aggiungi i restanti 2 spicchi d'aglio tritati e 10g di zenzero grattugiato, 2.5g di curcuma, 2.5g di cumino, 2.5g di paprika e 1.5g di sale. Cuoci per altri 1-2 minuti finché non sarà fragrante.
4
Incorpora i pomodori pelati a pezzi e il concentrato di pomodoro. Porta a un leggero sobbollire, poi riduci la fiamma al minimo, copri e cuoci per 15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
5
Incorpora il Garam Masala e la panna fresca. Riporta il pollo cotto nella padella e mescola bene. Sobbolli per altri 5 minuti finché il pollo non sarà ben caldo e la salsa non si sarà leggermente addensata.
6
Guarnisci con coriandolo fresco tritato. Servi caldo con riso o pane naan.
Ingredienti
Tomato paste
30 g
Heavy cream
Dairy
100 ml
Plain Yogurt
Dairy
150 g
Fresh Coriander
15 g
Chicken Breast
600 g
Vegetable Oil
30 ml
Cumin Powder
5 g
Garam Masala
5 g
Paprika powder
5 g
Salt
3 g
Turmeric powder
5 g
Fresh ginger
20 g
Garlic clove
3 pcs
Onion
150 g
Tomatoes
400 g
Informazioni nutrizionali
Per porzione (4 Porzioni)
Calorie
404kcal
Proteine
41.7g
Carboidrati
15.7g
Grassi
20.6g
Fibre
3.6g
