Baguette de ajo crujiente a la parrilla y ensalada de hojas tiernas

Pica finamente el ajo y el perejil fresco. En un tazón pequeño, combina la mantequilla ablandada con el ajo picado, el perejil, la mitad de la sal y la mitad de la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado.

Corta la baguette horizontalmente, pero no del todo, creando rebanadas gruesas. Unta generosamente la mantequilla de ajo entre las rebanadas y en la parte superior de la baguette.

Precalienta tu parrilla a fuego medio. Coloca la baguette untada con mantequilla directamente sobre las rejillas de la parrilla o en una cesta para asar. Asa durante 5-7 minutos, volteándola ocasionalmente, hasta que esté dorada y crujiente.

Mientras la baguette se asa, prepara la ensalada. En un tazón grande, bate el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal restante y la pimienta negra para hacer una vinagreta sencilla. Agrega la ensalada de hojas tiernas y mezcla suavemente para cubrir.

Retira la baguette de ajo crujiente de la parrilla. Sirve inmediatamente junto con la ensalada de hojas tiernas fresca.