Mealisto
Espárragos a la Mantequilla de Limón con Salmón Sellado a la Plancha
Un plato rápido y elegante que presenta espárragos tiernos cubiertos con mantequilla de limón vibrante, perfectamente maridado con salmón sellado a la plancha con la piel crujiente.
Steps
1
Limpia los espárragos cortando los extremos leñosos. Seca los filetes de salmón con papel de cocina. Sazona ambos lados del salmón generosamente con sal y pimienta negra. Corta un limón en gajos para servir y el otro a la mitad.
2
Calienta 10 ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los espárragos limpios y cocínalos durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero crujientes. Agrega la mantequilla y el zumo del limón partido por la mitad. Sazona con el resto de sal y pimienta, mezcla para cubrir y retira de la sartén.
3
En la misma sartén, añade los 10 ml restantes de aceite de oliva y sube el fuego a alto. Una vez caliente, coloca los filetes de salmón sazonados con la piel hacia abajo. Séllalos durante 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente. Voltea y cocina por otros 3-4 minutos, o hasta que estén cocidos a tu gusto.
4
Divide los espárragos a la mantequilla de limón y el salmón sellado a la plancha en cuatro platos. Adorna con los gajos de limón fresco.
Ingredients
Butter
Dairy
60 g
Lemon
2 pcs
Olive oil
20 ml
Salmon fillet
Fish
600 g
Black Pepper
2 g
Salt
5 g
Green Asparagus
500 g
Nutrition Facts
Per serving (4 Servings)
Calories
406kcal
Protein
33.2g
Carbs
9.8g
Fat
27.1g
Fiber
4.2g
