Mealisto
Asparagi al Burro e Limone con Salmone Scottato in Padella
Un piatto veloce ed elegante che combina asparagi teneri conditi con burro al limone vivace e salmone scottato in padella con la pelle croccante.
Passaggi
1
Pulisci gli asparagi tagliando le estremità legnose. Tampona i filetti di salmone con carta assorbente. Condisci generosamente entrambi i lati del salmone con sale e pepe nero. Taglia un limone a spicchi per servire e dimezza l'altro.
2
Scalda 10 ml di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi gli asparagi puliti e cuocili per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno teneri ma croccanti. Aggiungi il burro e il succo del limone dimezzato. Condisci con il restante sale e pepe, mescola per ricoprire, quindi togli dalla padella.
3
Nella stessa padella, aggiungi i restanti 10 ml di olio d'oliva e aumenta la fiamma al massimo. Una volta calda, posiziona i filetti di salmone conditi con la pelle rivolta verso il basso. Scottali per 4-5 minuti finché la pelle non sarà croccante. Gira e cuoci per altri 3-4 minuti, o finché non saranno cotti a tuo piacimento.
4
Dividi gli asparagi al burro e limone e il salmone scottato in padella tra quattro piatti. Guarnisci con gli spicchi di limone fresco.
Ingredienti
Butter
Dairy
60 g
Lemon
2 pcs
Olive oil
20 ml
Salmon fillet
Fish
600 g
Black Pepper
2 g
Salt
5 g
Green Asparagus
500 g
Informazioni nutrizionali
Per porzione (4 Porzioni)
Calorie
406kcal
Proteine
33.2g
Carboidrati
9.8g
Grassi
27.1g
Fibre
4.2g
