Poivrons Pointus Farcis au Couscous et Feta

Name: Poivrons Pointus Farcis au Couscous et Feta
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 150 g Feta cheese; 1 bunch Fresh parsley; 2 tbsp Olive oil; 200 g Pearl Couscous; 300 ml Vegetable stock; 0.5 tsp Black Pepper; 1 tsp Salt; 200 g Cherry tomatoes; 2 clove Garlic clove; 1 pcs Onion; 4 pcs Pointed Peppers

55 min

4 portions

Moyen

Poivrons Pointus Farcis au Couscous et Feta

Ces poivrons pointus savoureux sont farcis d'un mélange copieux de couscous, de feta et d'herbes aromatiques, puis cuits au four jusqu'à tendreté. Un plat végétarien délicieux et satisfaisant.

Étapes

Préchauffe ton four à 180°C (350°F) chaleur tournante. Lave les poivrons pointus, coupe-les en deux dans le sens de la longueur et retire les graines. Hache finement l'oignon et l'ail. Hache grossièrement le persil frais et coupe les tomates cerises en deux.

Porte le bouillon de légumes à ébullition. Place le couscous dans un bol, verse le bouillon chaud dessus, ajoute 0.25 cc de sel et 0.5 cs d'huile d'olive. Couvre et laisse gonfler pendant 5 minutes.

Fais chauffer les 1.5 cs d'huile d'olive restantes dans une poêle. Ajoute l'oignon haché et l'ail émincé et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Transfère l'oignon et l'ail sautés dans le bol avec le couscous. Ajoute la feta, les tomates cerises, le persil haché, les 0.75 cc de sel restants et 0.5 cc de poivre noir. Mélange bien le tout.

Garnis généreusement les poivrons pointus coupés en deux avec le mélange de couscous. Place les poivrons farcis dans un plat de cuisson et fais-les cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés.