Pudding di semi di chia e fragole

In una ciotola media, unisci i semi di chia, il latte di mandorla, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia. Mescola bene per evitare grumi e distribuire uniformemente i semi di chia.

Lava e taglia le fragole. Mettine da parte circa 100g per guarnire, poi schiaccia i restanti 300g con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere la consistenza desiderata.

Distribuisci le fragole schiacciate equamente in quattro bicchieri da portata. Versa il composto di semi di chia sopra le fragole schiacciate in ogni bicchiere.

Copri i bicchieri e mettili in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte, finche il budino non si sara addensato fino a una consistenza cremosa.

Prima di servire, affetta le fragole fresche messe da parte e cospargile con le mandorle a lamelle su ogni budino. Servi freddo.