Salade de Nouilles de Riz Thaïe

Name: Salade de Nouilles de Riz Thaïe
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 2.5 tbsp Fish Sauce; 2 pcs Lime juice; 1 handful Fresh mint; 500 g Minced pork; 4 pcs Sirloin Steak; 1 tsp Vegetable Oil; 2 pcs Lime Zest; 1 tsp Muscovado Sugar; 2 tbsp Sesame Seeds; 0.5 bag Rice Noodles; 1 pinch Cayenne Pepper; 1 pcs Red Chilli; 200 g Bean Sprouts; 10 g Fresh ginger; 2 pcs Lettuce; 1 pcs Red Onion

40 min

4 portions

Simple

Cette salade de nouilles de riz thaïe vibrante est un délicieux mélange d'herbes fraîches, de légumes croquants et de nouilles tendres, le tout assaisonné d'une vinaigrette piquante à la lime et à la sauce de poisson. Choisissez entre du porc haché juteux ou un steak de surlonge parfaitement saisi pour un repas satisfaisant et savoureux, parfait pour le déjeuner ou un dîner léger.

Étapes

Placez les nouilles de riz et les germes de soja dans un bol résistant à la chaleur. Couvrez d'eau bouillante et laissez reposer 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez, rincez sous l'eau froide et égouttez à nouveau soigneusement. Remettez dans le bol.

Dans un petit bol, fouettez ensemble le zeste de lime, le jus de lime, la sauce de poisson (ou sauce soja pour végétarien) et le sucre muscovado. Versez sur les nouilles et les germes de soja refroidis. Ajoutez l'oignon rouge émincé et la laitue, puis mélangez.

OPTIONNEL (Viande hachée): Si vous préparez avec du porc haché, chauffez de l'huile de cuisson dans une poêle antiadhésive. Ajoutez le porc haché, le gingembre frais râpé et le piment de Cayenne. Faites sauter pendant 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien cuite.

OPTIONNEL (Viande hachée): Ajoutez le mélange de porc haché cuit à la salade de nouilles et mélangez bien. Répartissez dans quatre bols et servez chaud.

OPTIONNEL (Steak): Si vous préparez avec du steak de surlonge, chauffez l'huile de tournesol dans une poêle. Pendant ce temps, étalez les graines de sésame sur une assiette. Frottez les steaks de surlonge avec de l'huile végétale et pressez-les dans les graines de sésame pour les enrober.

OPTIONNEL (Steak): Faites frire les steaks de surlonge enrobés pendant 5 minutes pour une cuisson saignante, en retournant à mi-cuisson. Retirez de la poêle et laissez reposer 5 minutes, puis coupez-les en fines tranches.

OPTIONNEL (Steak): Incorporez le piment rouge épépiné et émincé et les feuilles de menthe fraîche à la salade de nouilles. Garnissez avec le steak de surlonge tranché et servez immédiatement.