Insalata di Noodle di Riso Tailandese

Name: Insalata di Noodle di Riso Tailandese
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 2.5 tbsp Fish Sauce; 2 pcs Lime juice; 1 handful Fresh mint; 500 g Minced pork; 4 pcs Sirloin Steak; 1 tsp Vegetable Oil; 2 pcs Lime Zest; 1 tsp Muscovado Sugar; 2 tbsp Sesame Seeds; 0.5 bag Rice Noodles; 1 pinch Cayenne Pepper; 1 pcs Red Chilli; 200 g Bean Sprouts; 10 g Fresh ginger; 2 pcs Lettuce; 1 pcs Red Onion

40 min

4 porzioni

Semplice

Questa vivace insalata di noodle di riso tailandese è una deliziosa miscela di erbe fresche, verdure croccanti e noodle teneri, il tutto condito con una vinaigrette piccante al lime e salsa di pesce. Scegli tra succulenta carne di maiale macinata o una bistecca di controfiletto perfettamente scottata per un pasto soddisfacente e saporito, ideale per pranzo o una cena leggera.

Passaggi

Mettete i noodle di riso e i germogli di soia in una ciotola resistente al calore. Coprite con acqua bollente e lasciate riposare per 4 minuti, o finché i noodle non saranno teneri. Scolate, sciacquate sotto acqua fredda corrente e scolate di nuovo accuratamente. Rimettete nella ciotola.

In una piccola ciotola, sbattete insieme la scorza di lime, il succo di lime, la salsa di pesce (o salsa di soia per vegetariani) e lo zucchero muscovado. Versate sui noodle e germogli di soia raffreddati. Aggiungete la cipolla rossa affettata e la lattuga, quindi mescolate per combinare.

OPZIONALE (Carne macinata): Se si prepara con carne di maiale macinata, scaldate un po' di olio da cucina in una padella antiaderente. Aggiungete la carne di maiale macinata, lo zenzero fresco grattugiato e il pepe di Caienna. Saltate in padella per 10 minuti, finché la carne non sarà dorata e cotta.

OPZIONALE (Carne macinata): Aggiungete la carne di maiale macinata cotta all'insalata di noodle e mescolate bene. Dividete in quattro ciotole e servite tiepido.

OPZIONALE (Bistecca): Se si prepara con la bistecca di controfiletto, scaldate l'olio di semi di girasole in una padella. Nel frattempo, stendete i semi di sesamo su un piatto. Strofinate le bistecche di controfiletto con olio vegetale e premetele nei semi di sesamo per ricoprirle.

OPZIONALE (Bistecca): Friggete le bistecche di controfiletto rivestite per 5 minuti per una cottura al sangue, girando a metà cottura. Togliete dalla padella e lasciate riposare per 5 minuti, quindi affettatele sottilmente.

OPZIONALE (Bistecca): Incorporate il peperoncino rosso senza semi e sminuzzato e le foglie di menta fresca nell'insalata di noodle. Guarnite con la bistecca di controfiletto affettata e servite immediatamente.