Vol-au-vents aux petites boulettes de viande

Préchauffe le four à 180°C. Fais cuire les vol-au-vents selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 10-12 minutes.

Pendant que les vol-au-vents cuisent, chauffe une poêle et fais dorer légèrement les petites boulettes de viande. Retire-les de la poêle. Ajoute les champignons émincés dans la même poêle et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5-7 minutes.

Fais fondre le beurre dans la poêle. Ajoute la farine et remue sans cesse pendant 1 minute pour faire un roux. Incorpore progressivement le bouillon de légumes, puis la crème de cuisson. Porte à frémissement en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonne de sel et de poivre.

Remets les boulettes de viande et les champignons dans la sauce. Fais chauffer doucement pendant 2-3 minutes. Remplis les vol-au-vents chauds avec le mélange crémeux. Garnis de persil frais et sers immédiatement.